キッチン

　ｶﾝﾄﾘｰｷｯﾁﾝにあるﾎﾞｰﾙに盛られた桃､ﾊｰﾌﾞや花の束､果実を漬けた瓶､そしてﾊﾞｽｹｯﾄの中のﾄﾏﾄや卵等は､壁の色や床のﾀｲﾙと同様に重要だ｡田園の観念は豊かさの一つだ｡何ｴｰｶｰもの小麦､茂った果樹園､魚が多い川､のどかに放牧される家畜､収穫物で一杯の納屋｡ｶﾝﾄﾘｰｷｯﾁﾝと言ってﾊﾟﾝやｼﾁｭｰやｻﾗﾀﾞやｺｰﾋｰを料理している何れかのいい匂いをｲﾒｰｼﾞしてもおかしくはない｡
　ｷｯﾁﾝはいつもｶﾝﾄﾘｰﾊｳｽの心臓部であり､ｽﾄｰﾌﾞでﾊﾟﾁﾊﾟﾁ音を立てる薪や磨かれた木部や猫が伸びをする光景を楽しめる｡夏はﾄﾞｱや窓は開け放たれ､花やﾊｰﾌﾞの香りがたち込め､野菜園や市場からの生産物がｶｳﾝﾀｰに山盛りにされる｡
　幸いにもｶﾝﾄﾘｰｽﾀｲﾙは小さいｱﾊﾟｰﾄでも達成可能である｡それはｽﾄｰﾌﾞ､流し台と収納場所を台所が有効になるよう配置することであり､ﾊｲﾃｸの食器棚や継ぎ目の無い表面を使用することではない｡近代的器具の便利さやｶﾝﾄﾘｰ風の設備を犠牲にする必要はさらさらない｡食器洗い機やﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰがﾐﾙｸ差しを飾った棚や市松模様のﾀｲﾙ床等の伝統的なｶﾝﾄﾘｰ風の要素と並んでいてもよい｡
　人々は非公式さや食事を作るときのぶんぶんいう音に魅惑されて､大きな台所に集まる傾向がある｡しかし特に近代的なｷｯﾁﾝでは余裕のあるものはしばしば実現不可能である｡もしｽﾍﾟｰｽがほとんどない場合は位置を慎重に考えなさい｡独立したｷｯﾁﾝの代わりに壁に穴を開けて居間と合体させたり広い部屋のｺｰﾅｰと位置替えをしたり､階段の下に小さなｷｯﾁﾝを備えたりしたほうが良い場合がある｡
　ｷｯﾁﾝは食事ｽﾍﾟｰｽと常に近接していなければならない｡ｶﾝﾄﾘｰ風の居間はもてなしをよりしやすくする｡つまり仕事勤めのためお客が来る直前にしか帰宅できないが何か特別な物を作るのが好きな主人にときどき重宝がられる｡家族と友達が調理風景を見ながらｻﾗﾀﾞの材料をつまんだりﾁｰｽﾞを下ろしたり卵をﾎｲｯﾌﾟしたり出来る｡そしてｷｯﾁﾝの様子と香りで満足するため夕食がちょっと遅くなっても不満はあまりでないのだ｡

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